Наиболее распространенная система содержания почвы на виноградниках
— черный пар (включает осеннюю и весеннюю перекопку почвы рядов и
междурядий на глубину 30—35 см) и систематические мелкие рыхления в
течение весенне-летнего периода.
В укрывной зоне перекопку междурядий сочетают с
укрытием кустов земляным валом. Высота укрывного вала 15—20 см в
предгорьях и центральной зоне края и 25—40 см в приазовской и северной,
Землю для укрытия берут, как правило, из середины междурядья. В образовавшуюся при этом глубокую борозду вносят органические удобрения— навоз,
компосты, опавшую листву, измельченные обрезки лозы. Если же их нет,
вносят минеральные удобрения, глубина внесения от 25—30 до 40—50 см, с
последующей заделкой их небольшим (5—7 см) слоем почвы,
В неукрывной зоне при осенней перекопке вокруг куста
делается лунка или вдоль ряда на расстоянии 15— 20 см от куста борозда
для задержания осадков.
Весной кусты открывают, сбрасывая почву укрывного
вала в разъемную борозду. К открытию кустов приступают после
достаточного просыхания почвы и наступления устойчивого потепления,
когда - минует опасность возврата холодов, гололедицы, заморозков,
учитывая многолетний ход метеорологических элементов и прогнозы погоды.
Почву в рядах перекапывают на 25—30 см (штык лопаты). Весеннюю обработку
почвы заканчивают до набухания глазков. При перекопке вокруг куста
делают лунки глубиной 20—25 см, с тем чтобы вслед за перекопкой провести
катаровку — удалить корни, образующиеся на верхних узлах корнештамба.
Это предотвращает образование верхних росяных корней и рост побегов
подвоя. В противном случае имеется реальная опасность произвольного
перехода куста на корни, расположенные в верхних горизонтах почвы и в
силу этого подверженные резким температурным колебаниям, полной или
частичной гибели от морозов, подсыханию в периоды засух. При посадке
черенков или саженцев в полиэтиленовых чехликах катаровку не проводят.
В течение лета почву виноградника рыхлят мотыгой на глубину 5—10 см по мере появления сорняков ил г почвенной корки.
Часто владельцы дачных или приусадебных участков,
стремясь максимально использовать почву, высаживаю в междурядьях
виноградника различные зеленные, овощные культуры или корнеплоды,
не учитывая требований виноградного растения, принятой схемы размещения
кустов. Нельзя занимать междурядья шириной 2—2,5 м высокорослыми
промежуточными культурами. Не рекомендуется высаживать в междурядьях
корнеплоды и картофель:
высокая надземная часть их затеняет грозди на нижних ярусах шпалеры,
что приводит к осыпанию и торошению ягод, заболеванию их милдью и
оидиумом. В середине междурядья виноградника можно высаживать лишь
низкорослые культуры с коротким вегетационным периодом — редис, майскую редьку, лук
— одной - двумя строками. Убирать их надо до цветения, когда наступает
необходимость проведения опрыскивания молодых побегов винограда против
милдью.
Чтобы уменьшить испарение почвенной влаги,
предупредить появление сорняков, почву мульчируют — покрывают ее
поверхность органическим или синтетическим материалом (опилки, мелкий
навоз, компост, мульчирующие хлорвиниловые пленки, рубероид). Слоем
мульчи закрывают полосу в рядах шириной 60—90 см и более или всю
отводимую кустам площадь питания. Как правило, это ослабляет рост
сорняков, значительно увеличивает влажность и уменьшает амплитуду
колебания температуры, что положительно сказывается на росте и
плодоношении кустов. Особенно эффективно мульчирование в районах с малым
количеством осадков (Темрюкский, Анапский, Ейский, Щербиновский и др.) и
длительными засухами при отсутствии поливов.
При таком способе содержания почвы сокращаются
работы по перекопке и мотыжению междурядий, уничтожаются корневищные и
корнеотпрысковые сорняки — свинорой, осот, ластовень остролистный,
вьюнок полевой а другие, иссушающие почву виноградника. 
| 
