МОЯ ДАЧА - Квашенная капуста
Понедельник, 05.12.2016, 17:36Главная | Регистрация | Вход

Поиск на сайте

Раздел информаци

Полезные секреты и советы [12]
Журналы для дачников [11]
Скачать и пользоваться
Энциклопедии [3]
Скачать и пользоваться

Популярное

Как построить беседку
Просмотров: 119677
Рейтинг: 2.9

Болезни винограда
Просмотров: 52046
Рейтинг: 2.7

Выращивание огурцов в открытом грунте.
Просмотров: 51282
Рейтинг: 2.2

Как сеять огурцы.Уход за огурцами
Просмотров: 41335
Рейтинг: 3.0

Садовые качели своими руками
Просмотров: 35390
Рейтинг: 2.5

Какие бывают сорта клубники
Просмотров: 29952
Рейтинг: 3.6

VK

Форма входа

$$$

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Просто и легко

Fran-mebel
Квашенная капуста

Ингредиенты:



Капуста белокочанная 3кг.

Соль 70 гр.
Морковь 100 гр.
Сахар 5 ст.л.

Приготовление:



Капусту очистить от верхних листьев, вымыть, нашинковать соломкой.  

Морковь очистить, натереть на крупной терке.  
К нашинкованной капусте и моркови добавить сахар и соль, перетереть руками до появления сока.
Капусту тщательно утрамбовать, чтобы она дала сок.  
Накрыть капусту круглой дощечкой или же тарелкой и поставить сверху гнет.  
Оставить капусту в теплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, ее необходимо снять, а затем сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем и перемешать.  
Через 7 дней капусту переложить в банки, накрыть крышками и хранить в погребе или холодильнике.


Когда солить капусту?


Издавна на Руси капусту квасили на молодой,растущей луне.
Не секрет что все процессы,происходящие на нашей Земле взаимосвязаны с Луной,не даром люди придумали лунный календарь.
Так вот процессы брожения,при которых и происходит квашение капусты, наиболее активны на растущей луне,то есть в начале лунного месяца.
И ещё , солить капусту лучше начиная с 3-4 дня до 10-11 день лунного месяца,чтобы оставался запас дней для брожения.
Иначе если засолить капусту совсем близко к полнолунию (середине лунного месяца) то процесс брожения не успеет разыграться и капуста не заквасится и получится не вкусная.

 

Растущая луна в октябре 2012 года - с 15 по 28 октября. Полнолуние – 29 октября.Лучшие дни когда солить капусту в октябре 2012 года – с 19 по 25 октября.

Растущая луна в ноябре 2012 года -  с  14 – по 27  ноября. Полнолуние  – 28 ноября.Лучшие дни когда солить капусту в ноябре 2012 года – с 18 по 23 ноября.

Растущая луна в декабре  с 13 – по 27 декабря. Полнолуние 28 декабря.Лучшие дни когда квасить-солить капусту в декабре 2012 года – с 18 по 23 декабря.

Я в прошлом году солила капусту только по лунному календарю и вся капуста была исключительно вкусная. Попробуйте и вы!



Советуем почитать:

Соленье огурцов
Круглый перец,фаршированный
Квашенная капуста
Маринованный чеснок
Моченые яблоки с брусникой
Скумбрия мало соленная
Моя дача Строительство и уход за дачей |
Обратная связь