Четверг, 17.08.2017, 22:27	Главная | Регистрация | Вход
МОЯ ДАЧА
Меню сайта ДАЧНЫЙ УЧАСТОК СТАТЬИ ПРО ДАЧУ ФОТОГРАФИИ ВИДЕО СОВЕТЫ НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Соленья и маринады Соленья огурцов Круглый перец,фаршир... Соленье из перца с ц... Соленье по златицки По -кунински Квашенная капуста Маринованный чеснок Моченные яблоки с бр... Баклажаны :грибы: Скумбрия мало соленная Жарка Жарка рыбы Жарка мяса Жарка овощей Тушение Баклажаны тушеные Гуляш из сладкого перца Картофель с грибами Морковь тушеная Рагу из овощей Копчение Копчение рыбы ЗАРАБОТОК РЕКЛАМОДАТЕЛЯМ Поиск на сайте Раздел информаци Полезные секреты и советы [12] Журналы для дачников [11] Скачать и пользоваться Энциклопедии [3] Скачать и пользоваться Популярное Как построить беседку Просмотров: 121396 Рейтинг: 2.9 Болезни винограда Просмотров: 53979 Рейтинг: 2.7 Выращивание огурцов в открытом грунте. Просмотров: 52503 Рейтинг: 2.2 Как сеять огурцы.Уход за огурцами Просмотров: 42663 Рейтинг: 3.0 Садовые качели своими руками Просмотров: 36190 Рейтинг: 2.5 Какие бывают сорта клубники Просмотров: 31497 Рейтинг: 3.6 Видео по теме Сажаем семена Семена урожайных огурцов Семена тыквы,моркови VK Форма входа Статистика Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0	Соленья и маринады Огурцы для засола не должны лежать больше суток после сбора. Перед засаливанием огурцы нужно вымыть, уложить в хорошо замоченную бочку или кадку, добавить пряной зелени и приправы в следующем количестве: на 100 кг огурцов укропа — 3 кг. эстрагона — 500 г, хрена — 1 кг, чеснока — 300 г, перца горького стручкового — 50 г, зелени петрушки и сельдерея — 50 г, листьев черной смородины или вишневых — 1 кг. Зелень вымойте, укроп и эстрагон нарежьте на части длиной 8—10 см, хрен и чеснок измельчите. Часть зелени положите на дно кадки или бочки, другой частью переложите огурцы; когда половина огурцов будет уложена в кадку, оставшуюся часть зелени положите поверх огурцов. Огурцы должны быть уложены возможно плотней. Наполненную огурцами бочку или кадку залейте рассолом. Если огурцы будут храниться в погребе со льдом или в холодильной камере, то для приготовления рассола берется на ведро питьевой воды 850 г соли, а если они будут храниться в менее холодном месте, то 1 кг соли. Сверху огурцы и зелень покройте чистым деревянным кружком, а чтобы он не всплывал, положите на него пресс так, чтобы кружок был покрыт рассолом. При посоле огурцов в бочках после наполнения их огурцами со специями вставьте второе днище и залейте рассолом через шпунтовое отверстие при помощи воронки или шланга. Бочку предварительно тщательно осмотрите, нет ли течи, шпунтовое отверстие закройте деревянной пробкой с прикладкой из чистой мешковины. Хранить огурцы лучше всего в ледниках, в ледяных буртах, холодильных камерах, в крайнем случае в наиболее прохладном помещении. Лучшая температура для хранения огурцов — от 0 до +3 градусов. Таким способом и при такой же норме соли можно солить помидоры зеленые, розовые и красные, а также арбузы. Перед засолом их надо проколоть в нескольких местах острой деревянной спицей.

Строительство и уход за дачей |

Обратная связь